En Fonda Argentina creemos que comer un corte de carne es uno de los mayores deleites, por eso, siempre queremos brindarte la mejor calidad.
Cuando la carne es un producto de res americana, la calidad habla por sí sola. La industria estadounidense es reconocida por producir carne suave, jugosa y de gran sabor. Para asegurar el producto deseado, innumerables procesos son supervisados: desde la crianza respetuosa del animal y su alimentación, hasta el empaquetado y control de los puntos críticos en las normas de seguridad alimentaria. Los ganaderos que forman parte de esta industria, están muy orgullosos de la calidad que brindan a consumidores nacionales e internacionales, pues siempre ofrecen carne y productos de res saludables y nutritivos que cumplen con los más altos estándares.
Esta es la materia prima de Fonda Argentina.
Entre otras bondades, la carne de res aporta proteínas, hierro, zinc, grasas y vitaminas del complejo B, elementos que son buenos para la salud y nuestro organismo.
En Fonda Argentina sabemos lo importante que es cuidar nuestra salud y con los cambios en el estilo de vida y la alimentación, estamos enfocados en brindarles un alimento con menos grasa, pero sin sacrificar el sabor. Por ello, actualmente ofrecemos una carne hasta 27% más magra que la que se consumía hace 20 años.
El marmoleo es la grasa que divide el músculo de la carne, esas pequeñas líneas blancas entreveradas que nos recuerdan al mármol, de ahí el nombre. Entre más marmoleo tenga un corte, mayor será su calidad, suavidad, sabor y jugosidad.
Los cocineros de Fonda Argentina, saben que esta grasa intramuscular es la más importante, pues es lo que separa las fibras de proteína y retrasa el proceso de encogimiento y resequedad del corte, todo para que al fundirse durante la cocción, la carne tenga mayor jugosidad y sabor.
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