Un alimento con mucha personalidad.

A?SabA�as quea��

enA�Argentina, dependiendo la regiA?n donde te encuentres, las empanadas se elaboran conA�productos autA?ctonos? A� De allA� que existan empanadas para todos los gustos.

Por ejemplo, en las Pampas se convierte en un sA�mbolo totalmente regional. Cada provincia tiene su receta propia y su forma de prepararlas, sumadas a sus costumbres, marcan la diferencia entre la empanada de una regiA?n y otra.

Las empanadas fueron tomando un fuerte y definido perfil con el trueque de especias, juntamente con el desarrollo de la producciA?n agrA�cola-ganadera de cada regiA?n. Es asA� como este suceso afianzA? los ingredientes que conforman al relleno que identifica a cada regiA?n.

  • En Salta, las empanadas llevan papa, huevo, verdeo, comino y pimentA?n, la carne se corta a cuchillo y se cocina previamente en agua.
  • En Jujuy, llevan arvejas (aunque A�stas A?ltimas, dicho por algunos salteA�os, tambiA�n intervienen en algunos de sus rellenos).
  • Con uvas pasas se elaboran en TucumA?n, la carne se corta a cuchillo y se cocina en agua bien caliente o caldo.
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  • En CA?rdoba, se pinta con huevo y azA?car dA?ndole un toque delicioso. Por su parte, en Santiago del Estero aseguran que sus empanadas son las mA?s jugosas de todas.
  • En el Nordeste tambiA�n se hacen empanadas, y los rellenos pueden hacerse con pescados de rA�o, e incluso de vizcacha.
  • En la Pampa hay infinidad de recetas; los morrones, el huevo duro y las pasas de uva estA?n casi siempre presentes.
  • En la Patagonia las empanadas tuvieron un ingreso posterior. Las hay de cordero, y en las zonas costeras los rellenos se hacen con mariscos.
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  • En Fonda Argentina encontrarA?s empanadas argentinas de espinacas con queso, carne, queso, A�elote con queso y rajas con queso.

A?Ven y disfrA?talas!

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